2张图片
“
昨晚收到新买的漂亮盘子,今天迫不及待的慰劳下自己,好久没有上来了。今天天气很好,食欲也很好,早上早早去买了做鱼香肉丝的材料。回到潮州后,很少那么耐心平静的做一道菜了。 ”
食材明细
美食特点
不辣的鱼香肉丝的做法步骤
-
1
把竹笋木耳青椒胡萝卜还有泡发的木耳都切细丝,(其实原材料可以自己随意搭配,可以下莴笋丝 可以下香菇丝也可以,根据个人喜好变换,我是最爱竹笋了,加上现在这个季节竹笋真的超赞 虽然有点小贵哈。)瘦肉我是让档主帮忙切,回家自己再用小刀切小条的。弄点葱和蒜头还有姜切末备用。
-
2
胡萝卜丝和竹笋丝冷水下锅焯熟捞起备用。再用酱油,陈醋,白糖,生粉,还有少许盐加水搅拌均匀调好酱汁备用。(瘦肉丝也下少许料酒,盐和生粉腌制备用)
-
-
-
5
锅内留有油,继续加热,下蒜末姜末和葱末,爆炒一下,然后放入青椒丝木耳丝胡萝卜丝和竹笋丝一起下锅炒
-
-
7
接着再把调好的酱汁倒入锅中翻炒,如果觉得太干,可以再加入一点白开水或者清汤。
-
-
9
成品有没有很诱惑,特别是装在好看的盘子上,真的更加有食欲哦
-
10
盛碗米饭盖在盘子上,然后在旁边放点刚出锅的鱼香肉丝。一个人的鱼香肉丝饭搞定,有没有和外面餐厅有得一比哈。吃得好满足哇。今天炒的鱼香肉丝够两人的量。还剩下大半盘晚上盖浇面吃。(*^__^*) 嘻嘻……
制作小窍门
其实就是竹笋丝和胡萝卜丝焯熟,然后瘦肉先炒熟,然后再一起下锅炒,最关键是在于调味。醋和酱油这些的比例自己掌握好,很简单很容易也很开胃哦。
本次制作《不辣的鱼香肉丝》所使用的厨具:炒锅