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春天正是芦笋上市的时节，芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香，多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上，除了家人们爱吃的大肉外，我做了这道既简单，却不失档次的，清淡鲜香的芦笋虾仁。 ”
食材明细
美食特点
芦笋虾仁的做法步骤
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1
将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟；
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3
用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用；
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4
炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色；
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5
再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。
制作小窍门
注意焯芦笋时，先下入杆的部分，稍煮后，再下入头的部分（头的部位很嫩，不易焯水时间过长）
本次制作《芦笋虾仁》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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