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一道万千国人喜爱的国民家常菜,不仅营养开胃,还是一道易学易做的菜肴,有了它,饭都会多吃一碗,这次猫特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩,看着也很和谐哦。 ”
食材明细
美食特点
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。
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西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。
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我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。
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同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。
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制作小窍门
1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。
本次制作《西红柿炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅