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以前女儿学校附近有一个买东北馅饼的，隔三差五就会吃一回，后来我学会了做法，经常自己在家做着吃。趁着现在韭菜还鲜嫩，再做一次。 ”
食材明细
美食特点
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1
将全麦粉和高筋粉混合均匀，慢慢加入凉水活成软面团，揉光滑，表面抹少许油，盖保鲜膜醒3小时以上。（有时间的话可以醒6小时以上）
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4
鸡蛋加少许盐打散，倒入炒锅中，用筷子快速搅散，关火。
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5
加入虾皮，搅匀。再加入粉条，和洗净切成小段的韭菜，加盐调味，搅匀。（一着急做好的馅料都忘了拍照了）
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6
醒好的面不用揉，手上抹少许油，揪一块适量的面团，用手按扁，转圈慢慢拉扯成薄片。
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8
平底锅中倒油，放入馅饼，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。
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制作小窍门
1.面团醒的是将越长，弹性越好，比较好操作。
2.包馅饼的时候，手上要抹油，要不会粘手。
本次制作《韭菜鸡蛋馅饼》所使用的厨具：平底锅
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