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辣椒烧鱼

收录时间：2021-11-20 20:06:25 热度：4517℃

辣椒烧鱼的做法

1张图片

“ 简单的一道家常菜，也要把它做的合口，老公超爱吃的一道家常菜。 ”

食材明细

主料

鲩鱼块 200克
绿辣椒 少许
料酒少许
胡椒粉 少许
干辣椒 少许

辅料

姜少许
蒜苗少许
蒜粒少许

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒烧鱼的做法步骤

1
鲩鱼肉切成块，也不要切得太大太厚，放入姜丝，盐与酱油、料酒腌30分钟。
2
蒜苗切碎，绿辣椒也切成碎。
3
把干辣椒切碎，姜切丝，蒜子切小丁。
4
锅里放油，可以多放些油，油烧至八成热，把鱼块用筷子一块块夹入油锅里，不要一次全部队倒入，鱼块有水会炸到手哟。
5
鱼煎好一面，翻过来煎另一面，煎至八成熟就可以了，铲起入盘。
6
锅里还有少量的余油，倒入蒜粒和蒜苗，绿辣椒和干红辣椒。再倒入鱼块，放入酱油，倒入胡椒粉，盐这时要少放了，因为腌鱼放了盐，再倒入少许的水，盖上锅盖，焖至水干熟透。倒鱼时忘记拍照了。请网友们原谅了。

制作小窍门

煎鱼时不要频繁翻动，鱼块会很容易散开。水不要放太多，只要菜量的一半。

本次制作《辣椒烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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