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第一次尝试的家常馅饼 ”
食材明细
美食特点
猪肉雪菜馅饼的做法步骤
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容器中放入300g面粉分次倒入100ml水,边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团,盖上湿布室温下醒30分钟
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取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟,用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
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后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
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用手延饺子皮边缘折叠拎起,后在中间捏个小揪揪就包好了,最后按扁平
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后向锅中加入适量水(水到馅饼的1/2处即可)加锅盖中火焖至水收干
制作小窍门
1.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜,所以用盐逼水的步骤不可少
本次制作《猪肉雪菜馅饼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅