菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 紫薯发糕

紫薯发糕

收录时间：2023-12-08 04:57:44 热度：6034℃

紫薯发糕的做法

3张图片

“ 发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。 ”

食材明细

主料

紫薯泥 150克
中筋面粉 350克

辅料

清水 200克
白糖 10克
酵母 5克
油少许
去核红枣 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯发糕的做法步骤

1
紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；
2
紫薯凉后放入面粉、白糖；
3
酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
4
揉成较软的光滑的面团；
5
用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
6
面团分成2个，放入模具中；
7
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
8
大约2个小时，发到模具的八分满；
9
面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
10
蒸15-20分钟，开盖取出；
11
模具一倒，发糕自己就出来喽；
12
切块食用，凉吃、热吃一样松软。

制作小窍门

模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。

本次制作《紫薯发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜儿童下午茶秋季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

复活节批萨糖水冰品寿司高档羹类润肺止咳祛痘湖北小吃闽菜酸奶处暑养胃北京菜藏菜主食小年