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酿苦瓜

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2022-12-09 19:03:32 热度：5601℃

酿苦瓜的做法

4张图片

“ 最近很爱挑战，很想把自己讨厌吃的那些食材做的很好吃的样子。而苦瓜一直是我研究的对象，哈哈。 ”

食材明细

主料

苦瓜 1根
五花肉 适量剁蓉

辅料

盐少量
胡椒粉 少量
生抽适量
白糖适量
豆豉适量
虾皮适量
淀粉适量（勾芡用）

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。
2
苦瓜切段去瓤。
3
肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
4
将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。
5
锅中多放些油烧热。
6
油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。
7
将煎炸好的苦瓜装盘。
8
将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。
9
淋撒在苦瓜上即可。

制作小窍门

煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱午餐名菜

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