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豆沙卷面包

玛格莱特
收录时间：2024-05-01 23:30:01      热度：6936℃
豆沙卷面包的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 高筋粉 200克
  • 纯牛奶 120克
辅料
  • 奶粉 15克
  • 鸡蛋清 一个
  • 鸡蛋黄 一个
  • 白糖 30克
  • 安琪酵母 5克
  • 豆沙 160克
  • 黄油 20克

美食特点

豆沙卷面包的做法步骤

  • 豆沙卷面包的做法步骤：1
    1
    准备食材 忘了拍豆沙 33升的烤箱可以做4-5个面包
  • 豆沙卷面包的做法步骤：2
    2
    糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母
  • 豆沙卷面包的做法步骤：3
    3
    揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
  • 豆沙卷面包的做法步骤：4
    4
    大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
  • 豆沙卷面包的做法步骤：5
    5
    慢慢的面团就会不粘手了
  • 豆沙卷面包的做法步骤：6
    6
    继续揉面七八分钟 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会有拉丝
  • 豆沙卷面包的做法步骤：7
    7
    揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
  • 豆沙卷面包的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟 之后分成4等分
  • 豆沙卷面包的做法步骤：9
    9
    醒面的时候 我们准备豆沙馅 豆沙馅分成4等分 稍微滚些干面防止粘连
  • 豆沙卷面包的做法步骤：10
    10
    醒好的面团排气 包入豆沙馅
  • 豆沙卷面包的做法步骤：11
    11
    擀长 用到轻轻将表面一层面割开
  • 豆沙卷面包的做法步骤：12
    12
    卷卷
  • 豆沙卷面包的做法步骤：13
    13
    将面包卷两端捏紧 将整形完的面包胚放入铺好油纸的烤盘放入烤箱第二次发酵 大约30分钟左右 取出
  • 豆沙卷面包的做法步骤：14
    14
    刷层蛋黄液撒些芝麻 烤箱上下火170度预热5分钟
  • 豆沙卷面包的做法步骤：15
    15
    面包胚放入预热好的烤箱 上下火170度 20分钟左右即可
  • 豆沙卷面包的做法步骤：16
    16
    出炉的面包晾凉即可食用
  • 豆沙卷面包的做法步骤：17
    17
    好漂亮呀
本次制作《豆沙卷面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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