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美味下午茶——mini纸杯蛋糕

菜菜烘焙屋
收录时间：2022-10-03 02:56:21      热度：8257℃
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋  5个
  • 糖  120g
  • 低粉  130g
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 牛奶  30克
  • 液态黄油  30克

美食特点

美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤

  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    剪开裱花袋
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：15
    15
    做好出炉啦
  • 美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：16
    16
    最后再装饰一下下~
本次制作《美味下午茶——mini纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

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