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美味下午茶——mini纸杯蛋糕

菜菜烘焙屋

收录时间：2022-10-03 02:56:21 热度：8226℃

美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖 120g
低粉 130g
鸡蛋 5个

辅料

牛奶 30克
液态黄油 30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的食材
2
鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
3
然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4
提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5
打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
6
低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
7
搅拌均匀
8
将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9
搅拌均匀
10
用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11
剪开裱花袋
12
把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13
轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14
烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
15
做好出炉啦
16
最后再装饰一下下~

本次制作《美味下午茶——mini纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕纸杯蛋糕

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