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酥肉豆苗汤

收录时间：2021-11-20 19:57:01 热度：4913℃

酥肉豆苗汤的做法

1张图片

“ 新鲜青菜滚酥肉，清清爽爽的，最喜欢。如果实在怕上火，也可以做滑肉汤，不经油炸，嫩滑爽口，也很特别，但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹，红薯淀粉有很强的粘性，煮汤不会溶于水中，清爽健康。 ”

食材明细

主料

酥肉 150克
豌豆苗 100克

辅料

姜片 2块
蒜子 2个
盐 2茶匙
鸡汁 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酥肉豆苗汤的做法步骤

1
材料
2
烧开水，入盐、油、两滴白酒、鸡汁
3
入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟
4
入豌豆苗，关火
5
酥肉汤成品
6
瘦肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟
7
青菜洗净
8
沸水中入盐、油、鸡汁
9
让水保持高温度，肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中，煮两分钟定型后轻轻搅动离锅
10
入青菜，水煮开即可
11
清爽的滑肉汤成品

本次制作《酥肉豆苗汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类常见菜式汤羹老人春季食谱晚餐

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