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冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子
緣豆兒
收录时间:2023-12-22 11:05:52 热度:7141℃
1张图片
“
很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~
”
食材明细
主料
冬瓜
250克
肉馅
200克
辅料
盐
适量
油
适量
香菜
2棵
鸡蛋清
1个
姜
1小块
料酒
1汤匙
酱油
1茶匙
白胡椒粉
适量
美食特点
清淡
口味
煲
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
冬瓜汆丸子的做法步骤
1
冬瓜去皮去籽,切厚片;
2
香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
3
肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
4
沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
5
锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
6
然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
7
倒入冬瓜片,煮3分钟;
8
调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
9
盛入碗中撒上香菜段。
制作小窍门
用牛肉或羊肉做丸子都可以;
这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
本次制作《冬瓜汆丸子》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
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