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小鲍鱼蒸蛋

收录时间：2023-11-27 15:04:06 热度：3551℃

小鲍鱼蒸蛋的做法

1张图片

“ 鲜嫩的蒸蛋中加几只，是不是也有了一点点高大上的感觉？ ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
小鲍鱼 3只

辅料

小葱 1根
红椒粒 少许
酱油 1茶匙
料酒少许
盐适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

小鲍鱼蒸蛋的做法步骤

1
材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2
鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3
将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4
盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5
同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6
然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8
在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9
很嫩很滑的鲜蛋羹~~

本次制作《小鲍鱼蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜中式宴请常见菜式荤菜儿童春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

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