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蛋黄焗南瓜

小黠大痴
收录时间：2024-02-17 17:04:16      热度：1449℃
蛋黄焗南瓜的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 南瓜（小金瓜） 500克
  • 熟咸鸭蛋黄 3个
辅料
  • 玉米淀粉或生粉 50勺
  • 盐（沙南瓜汁用） 1克
  • 白糖（可不用） 3克

美食特点

蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：1
    1
    南瓜选择这种
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：2
    2
    去皮去瓤，切成宽条
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：3
    3
    加一点点盐，用小菜篮底下用碗接着，沙出南瓜水控一会儿
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：4
    4
    咸鸭蛋黄捣碎
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：5
    5
    南瓜条控干，喜欢甜的加一点儿白糖，加淀粉
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：6
    6
    拌匀一定要这个状态（湿漉漉的不可以，淀粉量在这里自己要掌握好，少了炸不出脆皮）
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：7
    7
    烧热油瓜条下锅转小火炸
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：8
    8
    南瓜条炸熟为止（此时皮是脆的）
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：9
    9
    全部炸完这个状态
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：10
    10
    锅里留一丁点儿油（千万不能多）开小小火
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：11
    11
    捣碎的盐蛋黄下锅，边炒边用锅铲推动出沫
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：12
    12
    炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤：13
    13
    可以发挥想象摆盘，装盘欧啦
本次制作《蛋黄焗南瓜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   常见菜式  

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