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小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包

长鼻子小新
收录时间：2022-11-15 10:28:08      热度：4390℃
小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法

  3张图片

“ 爱和自由，自由女神的方子。 ”

食材明细

主料
配料
表面装饰
  • 鸡蛋液 适量
  • 葱珠 适量

美食特点

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤

  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：1
    1
    材料集合
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：2
    2
    高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀，然后倒入鸡蛋液和水，揉活成面团。其实我没有称水的重量，一边揉面一边慢慢添加水，加到自己觉得合适了。
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：3
    3
    揉到面团可以勉强拉出一小块薄膜之后，加入黄油，继续揉
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：4
    4
    继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：5
    5
    揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：6
    6
    面团发酵的时候，准备火腿和葱珠，火腿剥掉包装，一切为二，备用
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：7
    7
    摘取葱叶，清洗干净，然后切成葱珠备用
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：8
    8
    当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：10
    10
    取一份面团，擀成长方形
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：11
    11
    翻面，压薄底边
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：12
    12
    从上往下卷起来，把接口捏紧。接口朝下放置。
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：13
    13
    以此依次做好其它面卷，然后由中间向两边慢慢把它们搓长。如果面团收缩明显，就让它松弛一会儿再继续搓长。可以六个面卷轮流着来。
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：14
    14
    搓到足够长度之后，首尾相接，围成一个环形，中间放上半根火腿。接口处要捏紧，不然烤的时候会爆开。这点我还处理得不好。
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：15
    15
    整好型后，面包放温暖湿润处进行第二次发酵。第二次发酵结束后，表面刷上鸡蛋液，撒上适量葱珠
  • 小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤：16
    16
    烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
本次制作《小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   面包  

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