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自家酸辣粉

收录时间：2025-08-02 00:41:53 热度：4347℃

自家酸辣粉的做法

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“ 今天需要刺激点的食物，朋友说比重庆解放碑那家还好吃，哈哈哈…愚人节快乐！ ”

食材明细

主料

红薯粉干 2个
猪肉沫 100克
酸豆角 100克

辅料

姜 1块
葱 1支
蒜子 2个
香菜 1棵
陈醋 8汤匙
盐 2茶匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
辣椒粉 1汤匙
麻油 1茶匙
家乐浓汤宝 1个
花椒油 1茶匙

美食特点

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自家酸辣粉的做法步骤

1
材料
2
红薯粉干早上清水泡的，下午正好用
3
各种配菜按需要切好，肉沫放盐、料酒和少许淀粉抓腌
4
酸豆角肉沫放指天椒炒好待用
5
热油锅炒香郫县豆瓣，入姜沫和辣椒粉拌出红油色
6
加水煮开，调成酸辣汤汁（家乐浓汤宝，陈醋，酱油，花椒油，麻油）
7
另起锅沸水快速煮红薯粉，约1分钟就可以捞起装碗里
8
铺上酸豆角肉沫
9
淋上酸辣汤汁
10
撒上蒜沫、花生碎、香菜段、葱花，趁热吃，薯粉酸辣有嚼劲，过瘾！

本次制作《自家酸辣粉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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