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炼乳蛋黄果子

收录时间：2021-11-20 19:34:08 热度：2983℃

炼乳蛋黄果子的做法

1张图片

“ 前几天自制了炼乳，一下子吃不完，做点果子消耗炼乳，味道棒棒哒。 ”

食材明细

主料

炼乳 200克
低筋面粉 200克
豆沙馅 300克

辅料

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

炼乳蛋黄果子的做法步骤

1
取200克炼乳
2
取2个蛋黄。馅加入一个蛋黄，搅拌均匀后，再加入第二个蛋黄，搅拌均匀即可。
3
取5克泡打粉
4
加入200克低筋面粉，与泡打粉一起搅拌均匀
5
将混合粉筛入炼乳糊中
6
用刮刀切拌至无干粉。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏（非速冻）30分钟以上，便于之后造型。
7
买来的豆沙比较稀软，加入冷冻室冷冻1个小时后使用。
8
取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。面团略黏不建议用擀面杖，用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片，像包汤圆一样包成果子圆球。注意厚度要均匀，太薄的地方容易烤破。
9
称取红豆沙，每个约15克的小球。
10
把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。
11
取第三个蛋黄，用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次，喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。
12
最后在每个头上撒少许芝麻装饰。中层，上下火，180度20-25分钟。

本次制作《炼乳蛋黄果子》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童夜宵酒席

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