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少油红烧肉

我是机器猴猴

收录时间：2024-05-07 20:05:22 热度：2223℃

少油红烧肉的做法

1张图片

“ 很受家人好评的红烧肉，不油不腻还很有嚼头～减肥的女生也可以吃哦～记得要一口一块，肥瘦一口吃才好吃～几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了～ ”

食材明细

主料

带皮五花肉 500克

辅料

冰糖 33克
姜 3块
葱 3段

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

少油红烧肉的做法步骤

1
炒肉：放少量油（千万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步骤有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～
2
这是炒出来的油，一会可以用～
3
炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不停搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～
4
这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～
5
配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺
6
碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～
7
放一点点油，炒下葱段～
8
放入酱汁和糖色～
9
放入肉，加热水，末过肉～
10
加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～
11
水开后小火炖～
12
炖至快没汁时，大火收汁～
13
盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
14
盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～

本次制作《少油红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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