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照烧鸡腿

收录时间：2024-04-09 23:38:39 热度：379℃

照烧鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个整只

辅料

蚝油 1勺
酱油 1.5勺
葱白 4段
姜 10块
蒜瓣 6块
红尖椒 2个
黄酒 1勺
白糖 1汤匙

美食特点

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿的做法步骤

1
整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。
2
鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。
3
准备一个小碗，加入一勺蚝油。
4
再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。
5
姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。
6
腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。
7
起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。
8
加入葱白段一起煸炒出香味。
9
把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。
10
煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。
11
我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。
12
等全部都煎好后再次放入锅内煎制。
13
淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。
14
再切点葱白段备用。
15
等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。
16
装盘。
17
加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

本次制作《照烧鸡腿》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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