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花生酥饼

收录时间：2024-03-24 12:01:18 热度：4151℃

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“ 因上年底工作比较忙，所以黄油变成囤积品了，今晚有空就把它解决掉算了。 ”

主料

1
花生米放入无油无水炒锅小火烘炒
2
不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）
3
黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用
4
花生米晾凉去除外衣
5
黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊
6
鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）
7
倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）
8
筛入面粉（低粉更理想）
9
拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）
10
搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内
11
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～