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菊花馓子

收录时间：2022-08-31 20:40:57 热度：5855℃

菊花馓子的做法

3张图片

“ 馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”是寒食节的食品。 ”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

油 100克
盐 3克
清水 125克
鸡蛋 1个

美食特点

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

菊花馓子的做法步骤

1
准备材料。
2
取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
3
用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
4
饧好的面团放在案板上。
5
用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
6
用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
7
切面条的方法将面切成细条。
8
分成一簇一簇的。
9
用筷子将一簇面条的中间加紧。
10
锅中放油油热至七成。
11
用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
12
等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

制作小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。

2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

本次制作《菊花馓子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜儿童朋友聚餐晚餐

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