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锅包肉

收录时间：2021-11-20 19:16:20 热度：3615℃

锅包肉的做法

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食材明细

主料

猪通脊肉 300g
姜适量
香菜适量

辅料

盐适量
白醋适量
糖适量
料酒适量
蜂蜜适量
鸡精适量
酱油适量
淀粉适量
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

锅包肉的做法步骤

1
猪通脊洗净。
2
切成一个半硬币的厚度。放入料酒，盐腌制十分钟。姜切丝。
3
淀粉加入水，（量是可以抓起淀粉还可以流下去的感觉）。醒一会。
4
淀粉中倒入一勺油，搅拌均匀。
5
淀粉碗中下入肉，抓匀。
6
锅中倒入油，五成热一片片下入肉片，炸到发白捞出。
7
油7分热时回锅炸制微黄，用勺子垫下有清脆声时捞出。
8
料汁：白醋三勺，酱油一勺，白糖两勺，盐半勺，鸡精半勺，蜂蜜两勺。锅留底油，倒入料汁，炒制用勺子能滴出黏稠感后下入炸好的肉，姜丝，香菜炒均匀即可出锅。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式

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