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大名鼎鼎的岐山臊子面，步骤虽多，但却很容易，想要自己动手做的朋友一定要试试。岐山臊子面的九个特点：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，缺一不可。肉臊子，酸辣香；面条，薄筋光；素臊子，五色不可少；臊子汤，煎稀汪。 ”
食材明细
美食特点
岐山臊子面的做法步骤
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1
先准备好肉臊子所需食材，五花肉、葱姜、桂皮、大料及五香粉、生抽、料酒、香醋、盐。
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10
.关火后放入辣椒粉3大勺，拌匀静置备用。（用不完的肉臊子可冷冻保存）
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11
准备好面条所需食材，面粉500克、鸡蛋1个、盐1小勺、碱面1/2小勺、水适量。
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19
准备素臊子所需食材，豆腐1/2块、木耳1把、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、青蒜2颗。
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20
将胡萝卜、木耳、豆腐、青蒜切丁、鸡蛋摊成蛋皮切菱形块。
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26
凉油放入姜末和1勺五香粉，炒香，呛入适量香醋。
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制作小窍门
用不完的肉臊子可冷冻保存，一次多做些，随吃随取，很方便。
本次制作《岐山臊子面》所使用的厨具：汤锅、平底锅
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