菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 绝世巧克力蛋糕

绝世巧克力蛋糕

收录时间：2021-11-20 19:14:09 热度：4680℃

绝世巧克力蛋糕的做法

4张图片

“ 绝世巧克力，绝世的爱给绝世的你！元宵节快乐！ ”

食材明细

主料

黑巧克力 90克
黄油 45克
牛奶 65克
细砂糖 20克（蛋白里）
鸡蛋一个
动物性奶油 70克
低粉 140克
泡打粉 5克
小苏打 1.25ml

辅料

夹心及覆面材料；动物性奶油 165克
黑巧克力 165克
草莓果酱 50克
朗姆酒 10ml

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数天耗时
高级难度

绝世巧克力蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
将巧克力，黄油，切碎。隔水融化。
3
鸡蛋分离。
4
在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。
5
将蛋黄拌入。拌匀。
6
将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。
7
蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。
8
将蛋清泡沫翻拌入面糊。入烤箱。185度，35分钟。
9
将蛋糕彻底凉凉，分成3层。
10
准备覆面材料。将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。
11
分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。
12
巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。
13
取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许。再盖上一层，再摸70克甘纳许。
14
最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。
15
将树叶围上。筛上可可粉。
16
摆上巧克力花。
17
成品欣赏。
18
成品欣赏。
19
成品欣赏。
20
成品欣赏。
21
成品欣赏。
22
成品欣赏。
23
成品欣赏。
24
成品欣赏。

本次制作《绝世巧克力蛋糕》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

纸杯蛋糕养肾徽菜便秘 Muffin玛芬肉菜创意菜夜宵复活节快手菜壮阳高档宿舍时代养发酸奶大雪妇女节学生