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昨天去超市,汤圆销售很火爆。最后的促销是买一送一,心动了,本想偷个懒买两包得了,就不用包了。一看配料表,还是果断放下。买一包黑芝麻一包糯米粉还是自己回家包吧。去年元宵节包了黑芝麻流沙馅和花生酱核桃馅,两种馅包的汤圆都非常好吃。想要黑芝麻出现流沙的效果,糖和猪油相对放的比较多,这样吃起来有负罪感。今年还是以健康为主,大大减少了猪油的量,用部分蜂蜜取代白糖。甜度刚刚好,口感甜而不腻,6-7个下肚毫无负担。零添加,还是自己做的吃起来踏实。 ”
食材明细
美食特点
黑芝麻汤圆---低糖少油版的做法步骤
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1
先做馅料。100克熟黑芝麻加入40克绵白糖,入料理机打成粉。
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2
放入16克椴树蜂蜜(图右)和20克猪油(图左)。
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4
将芝麻馅放入保鲜袋整成长方体状。入冰箱冷冻柜冷冻半小时。
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如果感觉汤圆表皮有些干燥,可以在手上拍少许水,将汤圆放入两手掌之间揉一揉,直到表面光滑。
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本次制作《黑芝麻汤圆---低糖少油版》所使用的厨具:煮锅