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腊月二十九，明天是就是三十了，闲话少说，再上一道年夜菜；传统鲁菜，干炸丸子，外焦里嫩，余香绕口； ”
食材明细
美食特点
仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）的做法步骤
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肥瘦肉馅，加白胡椒，馒头，酱豆腐汤，葱末拌成肉馅；
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2
加水均匀拌好肉馅，俗称水打馅，肉馅拌成图片上的样子即可；
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制作小窍门
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；
本次制作《仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）》所使用的厨具：炒锅
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