菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 幸福的味道：蜜豆蛋挞

幸福的味道：蜜豆蛋挞

收录时间：2022-11-10 16:28:15 热度：3667℃

幸福的味道：蜜豆蛋挞的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 135克
高筋面粉 15克
片状马琪琳 100克
牛奶 120ml
淡奶油或三花淡奶 100ml

辅料

温水 70ml
蜜豆适量
蛋黄 5个

配料

色拉油 20克
白糖 80克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

幸福的味道：蜜豆蛋挞的做法步骤

1
蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克
蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
2
高粉、低粉过筛，加入植物油、水混合。
3
揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
4
马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。
5
和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小。
6
将擀薄的马淇林放在中间，像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。
7
用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
8
用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄。
9
叠成被子状吗，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟。
10
将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。
11
把三折好的面片再擀开，擀成面片。
12
将面片从较长的这一边开始卷起来。
13
卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
14
蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
15
牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可。
16
塔模里均匀涂抹薄薄一层植物油。
17
松弛好的面卷用刀切成片，将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。
18
捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。
19
放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟。
20
时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。

菜谱标签：糕点烘焙老人派塔下午茶宴客菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节

推荐菜谱

气血双补夏季食谱北京小吃下午茶汤圆调经天津小吃面条清热解毒菜热菜养心野餐养肝韩国料理粽子午餐东北小吃