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芹香牛肉
芹香牛肉
juju菊娜
收录时间:2024-05-24 01:16:08 热度:6089℃
3张图片
食材明细
主料
牛里脊
250g
西芹
200g
蒜
2瓣
小米椒
2个
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
胡椒粉
2g
白糖
1茶匙
麻油
10g
盐
少许
淀粉
5g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
芹香牛肉的做法步骤
1
材料准备好
2
牛里脊用刀背拍一拍松,逆着条纹切成细丝
3
用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上
4
西芹切小片,辣椒、蒜切丁
5
锅里放适量油,烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散
6
炒至牛肉变色立刻盛出
7
清洗好锅子,重新放入油,烧热后放西芹拌炒
8
随后放蒜蓉和辣椒
9
再加入牛肉一起拌炒一会
10
最后调入食盐即可
制作小窍门
因为还要回锅,牛肉不可炒至太久,滑炒至变色就要盛出,大火大概7、8成熟的样子,炒的太久口感会偏硬,不滑嫩了。
本次制作《芹香牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
益寿
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