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自己在家做烤鸭，只有用烤箱烤，工艺和全聚德不同，所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人，要吃上正宗的全聚德不容易，那么又想吃烤鸭，就只能自己动手啦，虽然没法和全聚德的比，但是自己做的味道也是不错的，皮也是脆脆的，也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做，方便放心。 ”
食材明细
美食特点
烤鸭的做法步骤
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1
我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
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2
把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
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3
用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
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5
蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
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8
取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
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9
烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟
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制作小窍门
烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。
本次制作《烤鸭》所使用的厨具：电烤箱
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