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收录时间:2021-11-20 18:40:45      热度:9984℃
剁椒鱼段的做法

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剁椒是湘菜的调味料之一,但是绝不能说用了剁椒的菜肴就敢称是湘菜。烹制鱼类的菜肴,用剁椒调味能收到事半功倍的效果。

食材明细

主料
辅料

美食特点

剁椒鱼段的做法步骤

  • 1
    把鱼收拾干净,切段备用。
  • 2
    热油,放入剁椒煸炒出香辣味。
  • 3
    放入鱼段,旺火、烹入料酒。
  • 4
    加少许生抽,调色提味。
  • 5
    加人清水烧开,烧制5分钟。
  • 6
    把鱼翻面,加盐调味,再烧制3分钟。
  • 7
    烧至鱼段熟透,旺火收汁, 即可关火。
  • 8
    出锅装盘,上桌品味。
本次制作《剁椒鱼段》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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