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百合虾球

收录时间：2021-11-20 18:31:31 热度：7550℃

百合虾球的做法

2张图片

“ 百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。 ”

食材明细

主料

虾 300克
百合 50克
芹菜 100克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
葱适量
姜适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

百合虾球的做法步骤

1
主辅料：虾、百合、芹菜。
2
把芹菜洗净、切小段。
3
泡发好的百合。
4
把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
5
锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
6
起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。
7
然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。
8
出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。
2、最好不放生抽。

本次制作《百合虾球》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜海鲜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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