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葱香龙利鱼

收录时间：2021-11-20 18:30:07 热度：2977℃

葱香龙利鱼的做法

3张图片

“ 其口味特点主要体现为：葱香清爽，甘鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。
在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多，尤其适于在秋冬季食用。 ”

食材明细

主料

龙利鱼柳 500克
莴笋 300克

辅料

香葱 1把
生姜 30克
料酒 2汤匙
花椒 8克
蒸鱼豉油 3汤匙
红辣椒 5个
白胡椒粉 3克

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

葱香龙利鱼的做法步骤

1
准备材料。
2
龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3
莴笋切丝备用。
4
锅中加油将莴笋丝炒熟。
5
盛出笋丝平铺到盘底。
6
锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
7
焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
8
香葱切碎备用（葱稍微多一点）
9
炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。

制作小窍门

1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。
2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。

本次制作《葱香龙利鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜儿童朋友聚餐春季食谱夏季食谱午餐

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