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秀珍菇炖海鲶鱼
秀珍菇炖海鲶鱼
爱跳舞的老太
收录时间:2023-01-07 01:12:19 热度:1685℃
3张图片
“
海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼,其肉质富含水分,骨软刺少,所以无论红烧做汤都不错。
”
食材明细
主料
海鲶鱼
450克
秀珍菇
100克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤
1
准备好食材
2
海鲶鱼去鳃去肚洗净,切段,撒些盐,揉去粘液,
3
用清水洗净,
4
在鱼里磕入一个鸡蛋,搅拌匀.
5
锅里油热,放入鱼段
6
煎至蛋液凝固,盛出.
7
取砂锅,放入海鲶鱼,
8
加适量水,放入姜,葱,料酒
9
大火煮开,中小火炖20分钟.
10
秀珍菇漂净,放入开水焯一下捞出.
11
把秀珍菇放入砂锅,煮8分钟左右。
12
撒些盐,胡椒粉煮开。
13
撒些葱花即可。
制作小窍门
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖,鱼汤才容易白。
本次制作《秀珍菇炖海鲶鱼》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
鲁菜
儿童
老人
秋季食谱
午餐
名菜
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