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在东北,小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧,一次烙很多,吃不完的就冻上,下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西,想吃就是市场上买现成的,可是总归是没有家的味道。其实,虽然现在没有乡下那种大铁锅,不过试着自己动手感觉还是一样的。 ”
食材明细
美食特点
豆沙糯米饼(粘火烧)的做法步骤
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电饼铛刷油放入糯米饼,待下面稍微变硬之后翻面盖上盖子两面即可。吃的时候蘸白糖。
制作小窍门
1 面团软硬要适中,硬了不容易包住,会裂,软了太粘手而且烙的时候容易粘连。 2 饼不要太大,而且饼之间空隙要大,否则全连一起了。我放的照片是第一锅的,就是距离太近都粘一起了,虽然也是可以吃啦,不过实在是很难分开啊。
本次制作《豆沙糯米饼(粘火烧)》所使用的厨具:电饼铛、电压力锅