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“
这道菜是我外公传给我妈，我又从我妈那学会的，但是到我这，我稍微有点改良了。原来里面还要放一些姜末的，我们不怎么喜欢就去掉了。 ”
食材明细
美食特点
炝拌藕片的做法步骤
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2
平底锅烧热，倒适量油，将豆腐片放入，煎至两面金黄。
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莲藕洗净，去皮，剖成两半再切成片，胡萝卜洗净去皮，用饼干模刻出自己喜欢的形状，豆腐1片切成丝。
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6
将葱段斜切成薄片，上面放干辣椒段和花椒，炒勺倒入适量油烧热，泼在花椒上。
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8
倒入控干水分的藕片和胡萝卜片，还有豆腐丝，拌匀即可。
制作小窍门
味道微辣微酸，喜欢重口味的朋友可以加大辣椒和醋的用量。
本次制作《炝拌藕片》所使用的厨具：炒锅
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