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双色蒸包

收录时间：2023-09-18 15:46:16 热度：4351℃

双色蒸包的做法

1张图片

“ 自家用量，米有计算过确切的比例，按自己口味配料即可。 ”

食材明细

主料

面粉适量
紫薯泥 若干
精肉适量
韭菜适量
白菜适量
海米适量
木耳适量

辅料

酵母适量
清水适量
姜末适量

配料

自制花椒水 适量
料酒适量
香油适量
酱油适量
精盐适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色蒸包的做法步骤

1
面粉、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
2
面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
3
发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
4
发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
5
两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香（碱面不能太多，大约一直一毫升就可以了，要多揉会，大约12--15分钟即可）
6
紫薯面团也同上操作
7
揉好的两种面团用油纸盖好
8
精肉铰成肉馅撒上姜末，浇入自制花椒水，顺时针搅匀。加入料酒，顺时针搅匀。再加上酱油、精盐，顺时针搅匀。再加入木耳，顺时针搅匀。再浇上香油和花生油，依然顺时针搅匀。（全是顺时针搅匀）
9
最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜，调匀
10
两种面团各取一小团，揉匀，搓成同样粗的条，随意按扁一种，是两种面混合在一起，搓成比水饺面团略粗的条型面
11
切成小剂子，按扁
12
用擀面杖擀成包子皮
13
OK！这时双色的。
14
这是紫薯面团单色菊花包
15
这是紫薯面团口袋包
16
这是原色面团菊花包
17
吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来，吃的时候现蒸现吃。

菜谱标签：主食家常菜老人下午茶

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