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中式酥皮点心，做法和老婆饼差不多，只不过馅儿换成了咸蛋黄。。咸蛋黄烤制后味道真的相当不错哦！ ”
食材明细
美食特点
美味蛋黄酥的做法步骤
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先制作水油皮部分：将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
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在等水油皮松弛的时候来制作油酥部分，先将低筋面粉过筛备用；
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将松弛好的水油皮取出来和制作好的油酥结合，把水油皮揪成面团，每个面团30g 油酥面团每个20g；
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将德普嵌入式烤箱调制快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；
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制作小窍门
⒈油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
⒉油皮和油酥的软硬度要相当。
⒊制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
⒋擀卷时力度要均匀。
⒌擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。
⒍擀卷前的松弛要充分。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
本次制作《美味蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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