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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
千门封竹
收录时间:2023-01-10 08:28:59 热度:893℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
2个
干榛蘑
100g
粉条
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
15g
酱油
15g
料酒
20g
冰糖
20g
十三香
5g
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1
干榛蘑凉水泡6个小时,捞出。泡榛蘑的水静置一段时间,取上层液体备用。
2
鸡腿剁成块。也可以用整鸡,因人而异。
3
葱姜切片
4
鸡腿凉水下锅,放部分葱姜、料酒,大火煮开
5
粉条泡水
6
煮开后,将鸡腿取出,洗净、沥干备用
7
热锅凉油,放葱姜片,炒至焦黄后,取出
8
用炒过葱姜的油炒糖色,待冰糖化成琥珀色,放鸡腿。
9
鸡腿下锅后翻炒几下,加入十三香,继续翻炒
10
放榛蘑。加入料酒、酱油,继续翻炒。
11
放入粉条,加入榛蘑水至没过食材,加适量盐,大火煮开,小火慢炖20分钟,期间勤翻炒几下,防止粉条巴锅。
本次制作《小鸡炖蘑菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
产妇
东北菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
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