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蛋酥花生
蛋酥花生
hongtanye
收录时间:2021-11-17 18:41:54 热度:7690℃
1张图片
食材明细
主料
花生
适量
鸡蛋
适量
辅料
淀粉
适量
配料
五香粉
适量
美食特点
五香
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
蛋酥花生的做法步骤
1
花生放开水中先烫约1分钟捞出。
2
入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。
3
蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。
4
备料:晾凉的花生倒入3中,拌匀;由于还是稀状,再撒一层淀粉,不要搅,让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里(一个一个放)。
5
炸:油温四成热时放入花生粒,稍炸一会儿即可捞出(入锅前切记不要等时间长,否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连)。
制作小窍门
*比例:100:30:1
*油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿
菜谱标签:
小吃
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