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“ 今天我们要做的是“意大利脆饼”，也叫“biscotti”。

“bis”在意大利语中是“二次”的意思，也就是说这个饼干的制作需要经过两次烘烤。

由于经过了两次烘烤，饼干中的水分基本上都被蒸发掉了，所以这种饼干十分适合长期保存，而且吸水性很强哦~~

传统的意大利biscotti中，是不含有油脂的，所以口感十分脆硬。也正是因为如此，biscotti的经典吃法，通常是与咖啡搭配，将其浸泡在咖啡中，一起食用。

还记得当时我游历意大利时，真的是随处可见这种外形质朴粗犷的大块饼干呢。

以前曾做过无油版本的，但却并不是很受家里人欢迎。因为咱家人牙口都不好，硬邦邦的吃起来真是挺辛苦。。

所以这次做的是加了黄油的版本。

黄油的量并不多，但却让饼干的口感变的酥脆，味道也香浓许多。

这款饼干的做法很简单，其中的馅料可以随意搭配，各种坚果和果干都可以加进去。 另外，造型什么的也没有太大的限制，总体来说是一款比较容易上手的点心，新手可以试试看哦！

加入多多的果干和坚果，烘出一份满满心意，走亲访友的时候，做为伴手礼，也是极好的选择呢！ ”