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直接法北海道吐司

收录时间：2022-08-26 10:06:55 热度：5575℃

直接法北海道吐司的做法

8张图片

“ 北海道吐司很适合老年和小孩子吃，因为老化的很慢所以即使是隔夜了还是很柔软~
北海道的方法有中种法汤种法和直接法，直接法方便快捷，很值得一试呢！ ”

食材明细

主料

高筋粉 270g
低筋粉 30g
砂糖 40g
牛奶 100g
淡奶油 80g
全蛋液 35g

辅料

酵母 4g
食盐 4g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

直接法北海道吐司的做法步骤

1
中种法很简单，而且配方没有黄油，直接所有原料混合进去，一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现
2
放到温暖的地方发酵到两倍大小
3
排气揉圆之后分割成三等分
4
然后擀成牛舌装的面片
5
两端向中间折一下
6
然后卷起来，收口捏紧
7
放到土司盒子里面，再次进行发酵
8
到八分满的时候放进预热好的烤箱之中，上下火中层，175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦！

本次制作《直接法北海道吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶

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