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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】
收录时间:2023-01-06 02:27:30      热度:9325℃
冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法

  2张图片

天气寒冷的时候,
总是很期待一些暖暖的、火辣辣的过瘾菜,
来刺激味蕾抵御寒冷。
因此,下班回家赶紧做了一锅沸腾麻辣蹄,
这样的天气,
啃着咸鲜味浓,软糯不腻,香辣无比的猪蹄,
再喝上几杯小暖酒,
真真是香辣过瘾呢,
而且解馋御寒两不误。
这个时节,小伙伴不妨一做,
这道【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】真真是极好地,
即使是出现在年节饭桌上,
也会让人大呼过瘾,
举箸频频。

食材明细

主料
辅料

美食特点

冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤

  • 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤:1
    1
    1、将猪蹄洗净切小块,冷水下锅焯沸水,再过冷水去血沫。
  • 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤:2
    2
    2、冲净的猪蹄放高压锅,加入姜片和葱段,倒入酱油。
  • 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤:3
    3
    3、分别加入料酒、盐和糖。
  • 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤:4
    4
    4、再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。另起锅倒入油,放入姜片和葱段。
  • 冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】的做法步骤:5
    5
    5、再放入提前泡好的干辣椒爆香,倒入白芝麻炒香,倒入泡辣椒的红水煮沸腾,再放猪蹄翻炒几下出锅。

制作小窍门

1、猪蹄焯沸水时,一定要冷水下锅,再能彻底出去血水。

2、过完沸水要用冷水冲洗,这样猪蹄口感会更Q。

3、干辣椒提前泡水,爆香辣椒后,再倒入泡辣椒的红水,这样可以煸出红油,味道也更浓郁。

4、最好用铸铁锅,这样保持的温度时间久,上桌了,里面还沸腾着最好。
本次制作《冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】》所使用的厨具:煮锅
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