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鲍汁杏鲍菇
鲍汁杏鲍菇
漫解花语
收录时间:2023-01-05 20:34:34 热度:9104℃
1张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
1颗
西兰花
二分之一颗
鲍鱼汁
2大匙
高汤
半碗(或清水)
砂糖
1小匙
玉米淀粉
2小匙
辅料
老抽
2滴
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鲍汁杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇洗净,切圆片。
2
西兰花洗净切成小朵。
3
烧一锅水,水开后,先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟,捞出。
4
锅里的水中加入几滴橄榄油和盐,放入西兰花烫3-4分钟至熟。
5
取一个小碗,将鲍鱼汁和高汤(或清水)、老抽2滴、砂糖调匀。
6
炒锅里烧热一大匙油,放入杏鲍菇,倒入调好的鲍鱼汁料。
7
用小火慢慢焖至杏鲍菇变软,但锅内仍留有鲍鱼汤汁。
8
先将西兰花摆放在盘边。
9
再逐片摆好杏鲍菇片。
10
最后锅内剩下的汤汁,加入水淀粉(玉米淀粉2匙+清水2大匙)勾芡,将浓稠的汤汁淋上去即可。
11
成品图。
制作小窍门
1、西兰花等绿色菜,在烫的时候要放点油和盐进去,这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一,所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多,主要是上色用的。
本次制作《鲍汁杏鲍菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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