5张图片
“
最近怕是缺乏锻炼哈,昨天提桶水到阳台浇花,居然有点磕磕碰碰的,看来要练练臂力才行了。那今天就继续手工揉面走起,其实说到底,手工揉面也没有想像中那么困难不是,猫都揉好几回了,哈哈~~~今天做一款经典的软式面包---黄油卷,香气馥郁,口感松软,用淡奶油代替了奶粉,奶香味更足,十分值得亲们一试哟 ”
食材明细
美食特点
黄油卷的做法步骤
-
-
2
然后把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和在一起,揉出面筋后,加入融化了的黄油继续揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
-
-
4
室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。
-
5
取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。
-
-
-
-
-
10
左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端。
-
-
-
-
14
放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。
制作小窍门
如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。
本次制作《黄油卷》所使用的厨具:电烤箱