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油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。
这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！ ”
食材明细
美食特点
油豆腐酿肉的做法步骤
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1
肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
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2
顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
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3
自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法：http://home.meishichina.com/recipe-198703.html
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7
倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
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9
水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
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10
煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
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制作小窍门
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
本次制作《油豆腐酿肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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