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收录时间:2022-11-13 07:22:10      热度:3391℃
法式牛奶面包的做法

  3张图片

味道很淡的一款面包,适合做主食,
我在原方子的基础上,又减少糖和油的用量;
我有些纠结,既怕高糖又怕高油,
每每在动手之前,都要重新计算以减少糖油的用量,
可是西点却离不了糖、油,各种纠结,
我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。

食材明细

主料
  • 高粉 270克
  • 纯麸皮 30克
  • 鸡蛋 一个约50克
  • 牛奶 150克
辅料

美食特点

法式牛奶面包的做法步骤

  • 法式牛奶面包的做法步骤:1
    1
    面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:2
    2
    把其他的所有材料倒入桶中;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:3
    3
    一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:4
    4
    收圆入盆,进行一发;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:6
    6
    取出面团,按压排气,平均分割成八份;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:7
    7
    滚圆,中间醒发15分钟;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:8
    8
    面团醒发后,取一个面团,压扁幹开,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:9
    9
    二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;
  • 法式牛奶面包的做法步骤:10
    10
    放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,
  • 法式牛奶面包的做法步骤:11
    11
    到时取出,放网架晾凉;

制作小窍门

成品:8个
烤箱:中层,180度,大约15分钟左右
本次制作《法式牛奶面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   面包  

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