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宫保鸡丁

收录时间：2021-11-20 13:25:09 热度：6614℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 2块

辅料

花生 30克
葱 1棵
姜 1块
蒜 4个
郫县豆瓣 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
蛋清 1个
白糖 2勺
醋 2勺
干红辣椒 5个

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切丁
2
放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆
3
葱、干红辣椒切粒
4
郫县豆瓣剁碎
5
姜、蒜剁碎
6
加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁
7
凉锅凉油放入花生小火炒
8
炒酥脆盛出备用
9
炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出
10
炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒
11
花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油
12
倒入葱粒、干红辣椒粒炒香
13
倒入味汁烧沸
14
倒入鸡丁翻匀
15
倒入花生米翻匀出锅

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱午餐名菜

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