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宫保鸡丁
宫保鸡丁
尖角小荷
收录时间:2021-11-20 13:25:09 热度:6599℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
2块
辅料
花生
30克
葱
1棵
姜
1块
蒜
4个
郫县豆瓣
1勺
盐
1勺
生抽
1勺
蚝油
2勺
鸡精
1勺
白胡椒粉
1勺
蛋清
1个
白糖
2勺
醋
2勺
干红辣椒
5个
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡肉切丁
2
放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆
3
葱、干红辣椒切粒
4
郫县豆瓣剁碎
5
姜、蒜剁碎
6
加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁
7
凉锅凉油放入花生小火炒
8
炒酥脆盛出备用
9
炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出
10
炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒
11
花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油
12
倒入葱粒、干红辣椒粒炒香
13
倒入味汁烧沸
14
倒入鸡丁翻匀
15
倒入花生米翻匀出锅
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
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名菜
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