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家庭制作鲜肉包

收录时间：2025-08-04 01:40:59 热度：8976℃

家庭制作鲜肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 500克
前夹肉 1000克

辅料

温水适量
酵母 10克
香葱适量

肉馅

姜末适量
胡椒粉 适量
细砂糖 适量
小磨香油 适量
老抽适量
鸡蛋适量
生粉适量

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

家庭制作鲜肉包的做法步骤

1
肉馅调料包含前夹肉末2斤左右、香葱适量、胡椒粉适量、姜末适量、鸡蛋3个、小磨香油适量、白糖适量、生粉适量、食盐适量、老抽适量。（所有的适量是指根据肉末多少以及个人口感而定）将以上食材全部混合搅拌均匀备用。
2
准备好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母。
3
将酵母倒在温水中化开。
4
将面粉倒入盆中。
5
将化开的酵母缓缓倒入面粉中，倒的过程中用筷子搅拌。
6
将面粉搅拌成片片状。
7
用手揉捏面团，直至不锈钢盆中面团光滑，盆边无面团即可。
8
盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍。
9
撕开面团内部结构如丝瓜络一样就发酵好了。
10
将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成长条形。
11
用切刀将长条形切成大小一致的剂子备用。
12
将剂子按扁成圆形，撒上散粉防止粘连。
13
将面皮用擀面杖转着擀，形成中间厚周围薄的圆形面皮。
14
取适量肉馅放在面皮中间。
15
右手捏褶子，不停缩拢做成包子形状。
16
将包好的包子放在案板上醒发10-15分钟。
17
将蒸锅加入水，放上纱布后将包子放进去蒸熟即可。蒸熟后的包子不要立即拿出来，让它在蒸锅中放3-5分钟再食用。

本次制作《家庭制作鲜肉包》所使用的厨具：蒸锅

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