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这个培根虾卷是焗烤的,但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆,而肉里面的水分会被快速锁住,这样经过焗烤后,虾依然能保持外酥里嫩,比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味,使得口感更丰富,味道也更好了。 ”
食材明细
美食特点
焗烤培根鲜虾卷的做法步骤
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1
鲜虾剪掉虾枪,挑出头部的沙包,完整的虾只剥掉虾身上的壳,留头尾,挑出虾线
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烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤7分钟左右即可。
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制作小窍门
虾炸一下不仅可以锁住水分,保持外酥里嫩,而且可以提前成型,避免烤的时候虾变形
本次制作《焗烤培根鲜虾卷》所使用的厨具:电烤箱、炒锅