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回锅鱼——小厨娘私房菜
回锅鱼——小厨娘私房菜
shyly小厨娘
收录时间:2021-11-20 10:00:18 热度:8270℃
1张图片
“
初次尝试,感觉还不错哦
”
食材明细
主料
鱼
1条
青椒
15个
大葱
1根
辅料
嫩姜
一芽
大蒜
三个
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
回锅鱼——小厨娘私房菜的做法步骤
1
准备好生姜、蒜、大葱。蒜拍烂切碎即可,生姜切丝。
2
将青椒切成如图所示,备用。
3
把买好的鱼切成块,再把鱼淘洗干净后,依次加入盐(3勺),料酒(4勺),生姜(五片),花椒(10粒),然后腌制15分钟左右。
4
十五分钟过后,将腌制好的鱼倒掉水分,加入淀粉,进行搅拌。
5
下锅炸制。将油倒入锅中,最好多一点油。放几粒花椒,然后等到六成热,就开始炸制。
6
差不多这个温度就可以了,淀粉可以多加一点。
7
然后加入葱姜蒜爆香,放入炸好的鱼块,小心翻炒。然后加一点点水,将青椒倒下去,待水干得差不多的时候,就开始翻炒,放入两小勺盐和一勺鸡精就可以出锅了。
本次制作《回锅鱼——小厨娘私房菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
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